+6

صنایع

يضم قسم كيمياء الأغذية موظفين ذوي خبرة مؤلفون من أعضاء هيئة تدريسية متخصصين في مختلف تخصصات كيمياء المواد الغذائية حيث يقومون بأنشطة بحثية بما في ذلك استخراج المركبات الطبيعية الفعالة و التعرف عليها و استعمالها في صياغة المواد الغذائية، و مستحلبات الغذاء، و سلامة و صحة الأغذية، طرق الكشف على الملوثات الغذائية و التخلص منها، مضادات الأكسدة و كذلك تغليف المواد الغذائية. كما تقدم الاستشارات العلمية و الخدمات المخبرية في المجالات المذكورة للصناعة و الدوائر و الطلاب و الشركات الخاصة. 

المجالات البحثية للقسم:
•    استخلاص و فصل المركبات النشطة و المفيدة من النباتات
•    استخدام المركبات المفيدة في الصيغ الغذائية
•    الاستحلاب و الطلاء الدقيق للمركبات الفعالة و المفيدة
•    سلامة و صحة الغذاء
•    تغليف المواد الغذائية
•    البحوث المتعلقة بالطعام الحلال
 

أعضاء الهيئة التدريسية للقسم:

الاسم والكنية

مجال النشاط

الرتبة العلمية

الدكتور مصطفى شهيدي نوقاني

(مدير القسم)

كيمياء المواد الغذائية (الفصل، الكربوهيدرات، التغليف)  أستاذ مشارك 

الدكتور عادل بيك بابايي

كيمياء المواد الغذائية (الفصل و القياس، سلامة الغذاء، تحليل الأجهزة)  أستاذ مشارك

الدكتور مسلم جهاني

كيمياء الغذاء (كيمياء تحليل الغذاء) أستاذ مشارك

الدكتور راضية نيازمند

كيمياء المواد الغذائية (الزيوت، سلامة الغذاء، التغليف) أستاذة مشاركة
المهندس محمدرضا عبدالهي مقدم كيمياء المواد الغذائية (تغليف الغذاء) مدرب

 

خبراء القسم: 

الاسم والكنية السّمة المختبر
المهندسة زهراء خدابخشى  ماجستير كيمياء المعادن مختبر تحليل المواد الغذائية
المهندسة أسماء كلمكاني ماجستير كيمياء عضوية مختبر كيمياء المواد الغذائية

مختبرات القسم: 

  • مختبر تحليل المواد الغذائية
  • مختبر كيمياء المواد الغذائية