إن قسم تكنولوجيا النانو للمواد الغذائية هو واحد من المجموعات البحثية لمعهد بحوث علوم و تكنولوجيا الأغذية. إن أنشطة هذا القسم تركز بشكل عام على استخدام تقنية النانو في علوم وتكنولوجيا الأغذية في إطار القيام بمشاريع بحثية، كذلك القيام بالتدابير اللازمة لتسويق الإنجازات البحثية. جزء من أنشطة هذا القسم هو تقديم الخدمات للمنظمات و المراكز التعليمية و البحثية و الصناعية من خلال أعضاء الهيئة التدريسية و خبراء و مختبرات هذا القسم. كما قام القسم بجذب الطلاب في مرحلة الدكتوراه في صناعة الأغذية للقيام بتدريب الكوادر المتخصصة في مختلف تخصصات الصناعات الغذائية.
المجالات البحثية للقسم:
• النانو و الكبسلة الصغيرة للأغذية- الدواء
• الجزيئات النانوية
• البنية النانوية للبروتين و الكربوهيدرات كحاملة للأغذية و الأدوية
• مركبات النانو البوليمر و التغليف النشط
• الجراحة الكهربائية و التنسيب الجزيئي بهدف الإطلاق التدريجي و الإنتقال المستهدف
• الهندسة السطحية و المركبات النانوية المعدنية
• تصميم و توليف المحفزات النانوية و المحفزات الضوئية
أعضاء الهيئة التدريسية للقسم:
|
الاسم والكنية |
مجال النشاط |
الرتبة العلمية |
|
الدكتوره بهاره عماد زاده |
الخصائص الفيزيائية للمنتجات الغذائية | أستاذة مشاركة |
|
الدكتور قدير رجب زاده |
البنية النانوية للبوليمر الحيوي | أستاذ |
| الدكتور رسول كدخدايي | الهياكل النانوية الغروية | أستاذ |
|
الدكتور آرام بستان(مدير القسم) |
نانو التغليف | أستاذ مساعد |
| الدكتور بهروز قرآني | الكهرباء | أستاذ مشارك |
| الدكتورة سارا ناجي الطبسي | بيولوجيا البوليمرات الحيوية والأطعمة | أستاذة مساعدة |
خبراء القسم:
| الاسم والكنية | السّمة | المختبر |
| المهندسة زينب زعفراني | خبيرة هندسة التكنولوجيا التقنية للحليب | فيزياء حيوية |
| المهندسة سحر صالحي | ماجستير هندسة المواد | بحوث تكنولوجيا النانو |
| المهندس حسين رجب نجاد | ماجستير علم السموم | الاختبارات غير المدمرة |
مختبرات القسم:
- مختبر أبحاث النانو
- مختبر الفيزياء الحيوية الغذائية
- مختبر الهیاکل النانوية للمواد الغذائية