+6

صنایع

 

يقوم قسم التكنولوجيا الجيوية للأغذية باستخدام الإمكانات العلمية لأعضاء القسم واستعمال المعدات و المرافق المخبرية، بإجراء البحوث العلمية و التطبيقية في المجالات التخصصية للعلوم و تكنولوجيا الأغذية باستخدام نهج التكنولوجيا الحيوية. جزء من أنشطة هذا القسم هو تقديم خدمات للمنظمات و المراكز التعليمية و البحثية و الصناعية، بالإضافة إلى تدريب الكوادر البشرية المتخصصة في مرحلة دكتوراه الصناعات الغذائية (القائمة على البحث) في مجال الميكروبيولوجيا الغذائية. 

 

 المجالات البحثية للقسم:

•    تحديد و معالجة المركبات البيولوجية و الأيضات الثانوية بالاستفادة من الكائنات الحية الدقيقة (منشأ الفطور- البكتيريا)؛
•    صياغة و معالجة المنتجات الغذائية بروبيوتيك و سينوبيوتيك؛
•    فرط نمو البكتيريا الميكروسكوبية و طرق زيادة بقاء البكتيريا في الظروف العصيبة و معالجة المنتج و متانته؛
•    تطبيق الأساليب البيولوجية و عمليات التخمير في صياغة المنتجات الغذائية المفيدة للتخسيس؛ 
•    إزالة أو اكتشاف السموم الميكروبية و الملوثات البيولوجية باستخدام الأساليب الجزيئية الحديثة؛
•    تصميم و تصنيع المستشعرات الحيوية؛ 
•    الإنتاج و التحسين الكمي و النوعي للمركبات الطبيعية الفعالة ذات المنشأ النباتي؛
•    الاستفادة من المخلفات الزراعية و الغذائية بالطرق البيولوجية؛ 
 

كما يقوم هذا القسم بتنظيم أنشطته البحثية بما في ذلك تدوين و تنفيذ المشاريع البحثية، من خلال تشكيل مجموعات العمل التخصصية التالية: 

1.    مجموعة عمل دراسة تطبيق النباتات الطبية في منتجات الأغذية الطبية مع التأكيد الخاص على النباتات الطبية في المنطقة، بما في ذلك الزعفران و الكمون و البارباريس؛
2.    مجموعة عمل لدراسة استخدام المستقلبات الدوائية الثانوية ذات المنشأ الطبيعي، بما في ذلك تركيبات الأدوية العشبية و الميكروبية؛
3.    مجموعة عمل حول دراسة استخدام البريبايوتكس و البروبيوتيك في المنتجات الغذائية؛ 
4.    مجموعة عمل دراسة تحديد و إدارة الملوثات الحيوية للأغذية و زيادة عامل سلامة الغذاء.
 

أعضاء الهيئة التدريسية للقسم:

الاسم والكنية

مجال النشاط

الرتبة العلمية

الدكتورة محبوبة سرابي (مدير القسم) علم الأحياء الدقيقة الغذائي أستاذة مشاركة
الدكتور عبدالله ملافيلابي التكنولوجيا الحيوية للمحاصيل أستاذ مساعد
الدكتورة مرضية حسيني نجاد التكنولوجيا الحيوية للمواد الغذائية أستاذ مشاركة
الدكتورة سيد مهدي زيارت نيا التكنولوجيا الحيوية للنباتات أستاذ مساعد
الدكتور أبو الفضل بهلوانلو التكنولوجيا الحيوية الميكروبية للمواد الغذائية أستاذ مساعد
الدكتور منير السادات شاكري علم الأحياء الدقيقة الغذائي أستاذ مساعد

 

خبراء القسم: 

الاسم والكنية السّمة المختبر
المهندس محمد حسيني ماجستير التكنولوجيا الحيوية للنباتات الطبية  
المهندسة مريم غيور كاظمي ماجستير كيمياء حيوية علم الأحياء الدقيقة الغذائي
المهندس محمد حاتمي خبير النباتات الطبية مجموعة البارباريس و النباتات الطبية

 

مختبرات القسم: 

•    مختبر التكنولوجيا الحيوية للمواد الغذائية
•    مختبر علم الاحياء الدقيقة الغذائي
•    حديقة علم النبات (النباتات الطبية)