تم تأسيس هذا المختبر و تجهيزه بهدف إجراء بحوث متقدمة على مستحلبات النانو ، والجسيمات النانوية والمواد الغروية الغذائية. يعتبر هذا المختبر باتّباعه نهج استخدام أحدث التقنيات العصرية، وامتلاكه لأدوات حديثة جاهز لتقديم خدمات استشارية والقيام بمشاريع تطبيقية مشتركة مع المراكز الصناعية، والجامعات زمؤسسات التعليم العالي ومعاهد البحوث في المجالات ذات الأهمية، ولا سيما مستحلبات النانو، وحاملات النانو ، والجسيمات النانوية ، وأنظمة الغروانية. تعتبر المعدات الموجودة في هذا المختبر من بين أحدث أجهزة البحث الموجودة في مجال بيوفيزيائية الأغذية، وأهم تلك الأجهزة نظام مقياس التفاضل والتكامل، قياس التوتر السطحي للسوائل و الأنظمة الغروانية، جهاز قياس حجم الجسيمات، الموجات فوق الصوتية القوية، الطرد المركزي الجليدي، التجفيف بالتجميد و الخلط بالضغط العالي.